Hähnchen-Rollbraten geschmort

von Roswitha Stauß

Hähnchen-Rollbraten geschmort
Hähnchen-Rollbraten geschmort

Zutaten für 4 Personen:

Hähnchen-Rollbraten (ca. 600 g)
4-6 große Kartoffeln
2 Möhren
250 ml Geflügel-Fond
250 ml Wasser
Öl, Gewürze, Saucenbinder


Zubereitung:

Den Rollbraten abbrausen und trocknen, in heißem Öl rundum kräftig anbraten.
Danach Wasser und Fond angießen und in der geschlossenen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 40 min. schmoren. Zwischendurch den Rollbraten begießen.
20 Min. vor Ende der Garzeit die geviertelten Kartoffeln und die in Scheiben geschnittenen Möhren dazugeben. Den Braten entnehmen (Garprobe!), alles auf einer Platte anrichten. Sauce nach Geschmack würzen und mit Saucenbinder leicht binden. Dazu passt Karottensalat.